
Kalo ditanya apa makanan favorit saya, pasti jawabannya risoles isi ragout. Ragout adalah cincangan sayuran seperti wortel, loncang (daun bawang), sledri, dan daging, yang diberi pengental tepung terigu. Aroma merica dan pala akan tercium harum dari isi risoles ini. Karena saya orang jawa asli, maka saya lebih suka rasanya cenderung agak manis.
Di pasar yang sering saya kunjungi ada banyak pedagang risoles, dari berbagai supplier(halah...). Tapi hanya ada 1 supplier yang risolesnya benar-benar enak menurut saya. Rasa kulitnya gurih, dan rasa ragout-nya pas. Namun sayangnya risoles ini datangnya agak siangan. Jadi kalo' belanjanya kepagian harus nunggu deh. Selidik punya selidik, pembuat risoles ini seorang ibu paruh baya. Bahkan kadang-kadang kalo' dipesani agak banyakpun beliau tidak mau karena sudah nggak kuat tenaganya.
Saya menjadi pelanggan risoles ini dari harganya 450 rupiah sampai harganya 800 rupiah. Memang banyak sih risoles yang lebih murah dengan penampilan yang menarik dibungkus plastik dan ada hiasan piterselinya, tapi tidak ada yang bisa mengalahkan kelezatan risoles ibu ini.
Setelah gempa 27 Mei kondisi pasar itu berubah, agak lengang. Saat itu saya ikut ngerasain rebutan tahu, tempe dan sayuran di pasar karena stok terbatas. Jadi, setiap kali ke pasar yang kepikiran hanyalah kebutuhan pokok. Untuk sesaat keinginan beli risoles menghilang dari pikiran saya. Namun dua bulan yang lalu kebetulan ada acara di rumah yang membutuhkan snack, tiba-tiba teringat risoles enak nan yami itu.
Pagi-pagi saya ke pasar, maksudnya untuk pesan risoles. Dan saya terkejut mendengar perkataan penjual langganan saya.
"Risolesnya sudah nggak bikin mbak"!
"Pembuatnya meninggal seminggu yang lalu, kesrempet mobil!".
Innalillahi wa innaillahi roji'un.
Semoga ibu itu masuk surga, karena telah memberikan kebahagiaan pada banyak orang dengan risolesnya yang enak. Wah tidak ada lagi risoles enak sekarang, dan sayangnya sayapun belum berhasil menguasai cara memasak risoles yang enak. Siapa yang mau belajar bikin risoles bareng saya...., yuuukkk!!!